LAEPOCA Mezcal wird in der Region Santiago Matatlán (Oaxaca, Mexiko) im sogenannten proceso artesanal hergestellt. Das bedeutet, dass LAEPOCA im Gegensatz zu industriell hergestelltem Mezcal nach traditioneller Handwerkskunst produziert wird. Der Maestro Mezcalero überwacht dabei streng, dass alle Produktionsschritte sorgfältig ausgeführt werden. Laepoca Mezcal Espadin wird zu 100% aus Agavenherzen hergestellt. Die schweren Agavenherzen werden halbiert und in einem speziellen Verfahren mit Agavenblättern bedeckt auf heißen Steinen geröstet. Nach 48 Stunden werden sie zerkleinert und der Agavensaft ausgepresst. Anschließend wird der Agavensaft in Holzfässern vergoren. Nach zweifacher Destillation und Filtration wird der Mezcal sorgfältig von Hand in Flaschen abgefüllt.
Laepoca Mezcal Ensamble wird aus 4 verschiedenen Agavenarten hergestellt: 40% Espadin, 20% Cuishe, 20% Tobala und 20% Tepeztate. Als junger Mezcal sehr weich und fruchtig im Geschmack mit leicht rauchigen Noten am Gaumen. Ein Erlebnis für jeden Mezcal-Liebhaber.
Herkunft: Mexico / Vol. 50cl / Alc. 40% / Giftbox
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